LODEH DAUN SINGKONG

Bahan:

1. 1 ikat daun singkong, ambil daunnya saja, cuci bersih
2. 65 ml santan instan
3. 1 jempol lengkuas
4. 1 lembar daun salam

Bumbu halus:

1.  7 butir bawang merah
2.  3 siung bawang putih
3.  4 buah cabe merah
4.  5 buah cabe rawit
5.  2 butir kemiri, dibakar jangan sampai gosong
6.  1 jempol kunyit
7.  Jinten seujung kuku
8.  Garam secukupnya
9.  Gula secukupnya

Cara membuat:

•  Masukkan daun singkong ke dalam air mendidih. Rebus sampai empuk. Tiriskan.
•  Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
•  Masukkan santan instan. Aduk. Bila dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air lagi. Aduk kembali.
•  Tambahkan gula dan garam, tes rasa.
•  Masukkan daun singkong, aduk rata.
•  Cicipi lagi, bila rasanya kurang pas, bisa ditambahkan garam dan gula sedikit.
•  Bila sudah mendidih, angkat
• dan sajikan.

SELAMAT MENIKMATI HIDANGANYA