RUJAK CINGUR

Bahan:⁣

• Lontong secukupnya (ibuk gak pakai)⁣
• Tahu dan tempe goreng secukupnya⁣
• 250gr cingur sapi, rebus empuk (bumbui bawang putih, ketumbar dan garam), goreng sebentar, potong2⁣
• 1buah mentimun⁣
• 1ikat kangkung, rebus⁣
• 1ikat kecil kacang panjang, potong2 dan rebus⁣
• 1genggam tauge, rendam air panas⁣

⁣

Bumbu ulek (untuk seporsi):⁣

• 3sdm kacang goreng⁣
• 1/2buah pisang batu/pisang kluthuk, diserut/parut kasar⁣
• 1sdm gula merah sisir⁣
• Sejumput garam⁣
• Sejumput terasi⁣
• 1/2siung bawang putih goreng⁣
• Cabe rawit dengan tangkainya, sesuai selera⁣
• 1sdm penuh petis udang⁣
• Air asam jawa encer secukupnya ( cicipi rasanya jangan terlalu asam)⁣

⁣

Cara membuat:⁣

1. ulek semua bahan kecuali air asam jawa hingga kehalusan yang diinginkan⁣
2. tambahkan air asam jawa hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa dan masukkan semua bahan rujak, aduk jadi satu hingga rata⁣

Siap disajikan⁣